太田甘池堂
7月18日、小鹿野町の老舗羊羹の店 太田甘池堂 を訪ねた。
ここの羊羹は白インゲンを使った「本煉」が有名で、いつもその本煉を買う。他に小豆羊羹の「田舎」と「柚子」の三種類がある。江戸時代からの老舗で、小鹿野町の人は正式なお使い物はここの羊羹に決めている人が多い。
今回は店の様子と会長のインタビューを撮影し、工場の中も見させてもらった。作業風景は個人の動画撮影なので企業秘密もあることで遠慮した。
会長の有意義な話がたくさん聞けたので良かった。
家に帰って、羊羹を食べ、その様子を撮り、羊羹を使った料理を考えた。
本煉の爽やかな甘さがお酒に合うことはわかっていたので、色々作って何がどの酒に合うかを試してみた。ビール、日本酒、赤ワイン、ウイスキーとそれぞれのつまみやオードブルに本煉を使ってみた。どれも合う料理とオードブルができたので大満足の撮影になった。
https://www.youtube.com/watch?v=rDkAxHrj4ek